El miércoles 28 pudimos asistir a una demostración de platos de caza realizada por Jose Ramón Piñeiro, del Hotel Marqués de Riscal.
Los tres platos que nos presentó:
"Lomo de corzo con verduras y crema de castañas"
"Pinchón con puré de patatas al aroma de vainilla y azafrán con caviar de vino"
"Arroz cardoso y perdíz con velo de trufa"
Creo que a buen entendedor, pocas palabras bastan y en este caso es mas que evidente que el nombre de Ramon Piñeiro dará mucha gerra en el mundo de la cocina española.
Su gran creatividad, su pulcritud, su firmeza y su frescura en cada uno de sus platos, nos sorprenden hasta a los mas aventureros por conocer el mundo del buen hacer culinario.
Un abrazo Ramón y siguelo haciendo como hasta ahora, como tu sabes .
Adeca asociacion de cocineros de alava
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