El miércoles 28 pudimos asistir a una demostración de platos de caza realizada por Jose Ramón Piñeiro, del Hotel Marqués de Riscal.
Los tres platos que nos presentó:
"Lomo de corzo con verduras y crema de castañas"
"Pinchón con puré de patatas al aroma de vainilla y azafrán con caviar de vino"
"Arroz cardoso y perdíz con velo de trufa"
El martes 27 de enero en la sala DTA tuvo lugar una charla sobre la trufa de Álava, de la mano de Asun Quintana componente de Arabako Boilurra Koop. Nos explicó los distintos tipos de trufas que hay, dónde y cómo se desarrollan, los distintos estudios que están realizando con este preciado hongo...
Seguidamente, Ángel Fernández de Retana, nos deleitó con un original y delicioso plato utilizando de varias maneras la trufa. No dejó de sorprender pues, además de ver diferentes usos de la trufa, nos enseñó otra manera de trabajar con la patata muy comentado por los asistentes.
Láminas de trufa "Tuber melanosporum"
Éste es el enlace a la página web de la cooperativa, sólo pinchar sobre el icono
Aquí os dejo también, un enlace al blog de Apicius, es un artículo muy interesante sobre la trufa, espero que os guste:
http://eventos-gastronomicos.blogspot.com/2008/10/iii-jornadas-culturales-en-defensa-del_23.html
El martes 20 de enero, en la sala DTA DIOCESANAS-Mendizorrotza, se planteó un debate muy interesante: "Respetar lo que comemos, saber lo que comemos".
Durante unas dos horas se habló sobre los productos que comemos, su calidad, su precio, falsos mitos, productos ecológicos...; todo esto de la mano del colaborador del sindicato EHNE, Francisco Saenz. Fué un debate de lo más participativo por parte de los asistentes.
El pasado 30 de noviembre se organizó la cena anual de socios de ADECA.
Esta reunión tan especial tuvo lugar en el Mesón Galicia, preparada por Nova. Al finalizar esta cena se hizo un pequeño sorteo de premios para los asistentes que puso la guinda a este encuentro entre los socios.
Los premios consistieron en un libro de química culinaria, un juego de cuchillos y una chaquetilla con el símbolo de ADECA bordado a mano. También se sorteó un premio "especial" que consistió en una bateria de cocina de la más alta calidad (ideal para la barbie jejeje).
Para concluir se repartieron los calendarios que hemos hecho como detalle.
Fue una cena con un ambiente muy agradable y divertido; aqui os dejo algunas instantáneas.
Esta nota es para comentaros las últimas actividades que organizamos para los socios:
en el mes de noviembre se hicieron dos presentaciones, una de Robot-coupé el día martes 25.
El jueves 27 (esta actividad estaba prevista para el martes 18) hubo una presentación de productos COLLVERD de la mano del especialista Jordi Terol (gutierrezangulo@infonegocio.com), que nos deleitó con su trabajo con el foie.
Adeca asociacion de cocineros de alava
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